痛風不能吃的食物有哪些？營養師：這些「高普林食物」要避免！

常常看到火鍋店推出「痛風鍋」，滿滿的海鮮讓人看得口水直流，而到底痛風是什麼呢？「痛風」是一種急性關節炎，因為尿酸代謝異常而產生的疾病，症狀為關節疼痛、紅腫和發熱，最常見的受害部位是大腳趾或膝蓋。通常為飲食控制不佳所引發，因此具有痛風體質者，應選擇合適的食物可以有效地減少病情惡化和發作的機會。哪些食材算是「痛風鍋」的一員呢？痛風不能吃的食物到底有哪些呢？高普林食物、低普林食物要怎麼區分？只要懂得改善這些飲食習慣，痛風就不容易找上你。

目錄索引

痛風是什麽？飲食要如何改善？

痛風為一種急性關節炎，發作起來可能會影響到行走及日常生活，主要是嘌呤代謝失常，而產生尿酸晶體沉積，在關節中引發急性發炎。

在這種情況下，飲食的選擇相當重要，因為某些食物和飲料可能會加劇症狀，甚至引發痛風發作。因此，痛風患者在急性痛風期間的飲食狀況要加以注意。

痛風飲食禁忌表

高普林食物：高嘌呤食物是痛風患者應當避免的首要食物。在痛風發作期間，應該完全停止食用內臟肉、紅肉、帶殼海鮮等高普林食物。
酒精：酒精是另一個應該避免的飲料，特別是啤酒。酒精攝取會降低尿酸排泄，增加尿酸積聚的風險，容易導致痛風發作。研究顯示，隨著飲酒量的提升，痛風發作的風險增加 1.51 倍。
甜飲料：高糖飲料，尤其是碳酸飲料和果汁，已被研究顯示與痛風風險增加有關，果糖也會代謝為尿酸。這些飲料的攝取應該極力減少或避免。

不過其實，引發痛風的原因不單單是飲食，研究指出與 BMI 及基因遺傳也有關係。

痛風不能吃的食物有哪些？

高普林食物排行榜

高普林食物，又被稱為高嘌呤食物，是指富含嘌呤的食物。嘌呤是一種組成 DNA 的組成之一，其代謝產物——尿酸在痛風的發病機制中扮演關鍵角色。當體內尿酸累積過多，尿酸晶體在關節中沉積，就會引發劇烈的疼痛和發炎，即痛風。

常見的高普林食物有哪些？

內臟肉：內臟肉，包括肝臟、腎臟、和心臟，是超級高普林的食物。它們含有豐富的嘌呤，且容易釋放出尿酸。
肉類：牛肉、豬肉等紅肉類也含有相對高的嘌呤，特別是肉質較為肥膩的部位。
海鮮：通常帶殼海鮮因要抗拒海水，通常普林含量較高，但沒有殻的小管或吳郭魚、貝類、鮪魚等魚類也屬於高普林食物。
紫菜、酸菜、酵母粉：這些也是高普林的食物，卻常常被忽略，要特別小心。

高普林食物對痛風的不利影響

高普林食物攝入過多會增加體內尿酸的生成，這是痛風發作的主要風險因素之一。

一項研究顯示，高嘌呤食物攝取量與痛風發病風險呈正相關。當尿酸積聚到一定程度時，它會結晶並沉積在關節中，造成發炎和劇烈的疼痛。

因此，痛風患者應該極力避免高普林食物的攝取，以降低尿酸水平，減少痛風症狀發作的風險。應選擇低嘌呤食物取而代之，如蔬菜和水果，有助於維持穩定的尿酸水平，有利於緩解痛風。

痛風飲食原則 – 低普林食物

低普林食物是什麽？有什麼好處？

低普林食物是指低嘌呤的食物，這些食物是痛風發作時該吃的。低嘌呤食物不僅可以降低體內尿酸的生成，甚至有助於代謝普林，緩解痛風症狀。

低普林食物的食材

以下是一些低普林食物的示例，這些食材在痛風飲食中具有積極作用：

蔬菜：蔬菜是痛風患者的最佳選擇。大多數蔬菜，如綠葉蔬菜、胡蘿蔔、花椰菜和青豆都屬於低嘌呤食物，且富含抗氧化劑和纖維，有助於降低發炎。
水果：大多數水果，如蘋果、橙子和葡萄，同樣是低嘌呤食物，提供維生素和礦物質，有助於維持健康。有研究結果顯示櫻桃汁對於緩解痛風可能有幫助，但目前數據仍不足以讓美國風濕病學會推薦。
全穀類：全穀類食物，如糙米、全麥麵包和燕麥片，也屬於低普林食物，提供必要的膳食纖維，有助於控制體重和代謝。

低普林食物對痛風症狀的控制

低普林食物的作用不只是降低尿酸水平方面，還有以下益處：

控制發炎：低嘌呤食物富含抗氧化劑，有助於降低身體中的發炎反應，減輕痛風症狀。
體重管理：低嘌呤食物通常為較低熱量，有助於維持健康的體重，過高的 BMI 也會提升痛風的風險。
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心臟健康：痛風患者通常會伴隨其他心臟疾病風險，而低嘌呤食物有助於降低心臟疾病風險。